ADANA’NIN YEMEK MİRASI PROJESİ
Adana Toroslar Federasyonu, Çukurova Üniversitesi ve Wigwam Club İtalya ortaklığında sürdürülen, Ortak Kültür Mirası: Türkiye ve Avrupa Birliği Arasında Koruma ve Diyalog-II (CCH-II) Hibe Programı kapsamında desteklenen ve kısa adı “Adana’nın Yemek Mirası” olan projeye ilişkin faaliyetler devam ediyor.
Adana Toroslar Federasyonu Başkanı Cenap Erol; Kuzey Adana’da düzenlenen yemek kursları ve yarışmanın ardından, 7-12 Mayıs tarihleri arasında, İtalya’nın farklı bölgelerinden gelecek tanınmış 12 aşçının katılımıyla yemek mirası paylaşım etkinliği düzenleneceğini söyledi.
Erol; etkinlik kapsamında, Adana kebabı ve içli köfte gibi güncelliğini kaybetmeyen yöresel yemeklerin yanı sıra, yaklaşık 6 ay süren saha çalışması sonucunda belirlenmiş olan “unutulmaya yüz tutmuş yemek envanteri” içerisinden seçilen yemeklerin de yer aldığı uygulamalı bir eğitim programı planlandığını dile getirdi.
Etkinlik kapsamında ayrıca, İtalya’nın yöresel yemekleri de İtalyan şefler tarafından genç Türk aşçıya öğretileceğini, etkinliğin temel hedefinin, Adana’nın yöresel yemeklerinin, İtalyan şefler aracılığıyla İtalyan menülerine girmesini sağlamak ve bu yolla etkin bir tanıtım yapılması olduğu sözlerine ekledi.
