TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Adana Şube Başkanı Şehmus Alparslan, bayramda aşırı tüketimin yanı sıra tüketilen gıda ürünlerinin güvenilirliği yanında risklere de dikkat edilmesi gerektiğini bildirdi.Uzmanlık alanlarından birinin de bilinçli gıda tüketimi ile ilgili her durumda bildiklerini halkla paylaşmak olduğunu ifadede eden Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Alparslan, yılın belli dönemlerinde özellikle de dini bayramlar öncesinde belli bir canlığının yaşandığı gıda piyasasında bazı risklerin olduğunu kaydetti.
GIDA ALIRKEN BİLİNÇLİ OLMALI
Bu konuda vatandaşları bilinçli olmaya çağıran TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Adana Şube Başkanı Şehmus Alparslan, Bayramlar öncesi ortaya çıkan canlılığın her zaman gıda güvenliği esaslarının gözetilerek ortaya çıktığını söylemenin mümkün olmadığını belirtti. Alparslan daha sonra şöyle konuştu;
“Özellikle seyyar satışların bu dönemlerde artış gösterdiğini, şehrimizde yaşayan herkes gözleyebilmektedir. Bunun yanı sıra özellikle şekerleme, et ürünleri gibi ürünlere talep artışı ile birlikte, bu gıdaların üretimi de doğal olarak arttırmaktadır. Bu durum üretici esnaf bakımından ticari olarak istenen bir durum olsa da artan üretim miktarı, hijyen ve üretim teknolojisi bakımından gösterilmesi gereken özeni olumsuz yönde etkileme riski taşımaktadır. Bu nedenle bayramda dostların akrabaların bir araya geldiği, ikramların bol bol sunulduğu mutlu zamanlarımızın tadını kaçırmamak için tüketilen gıdalara dikkat etmek gerekir”
ETİKETLERİ KONTROL EDİN!
Bayram hazırlığında olan vatandaşlara gıda alışverişiyle ilgili bazı pratik bilgiler veren Alparslan, şu uyarılarda bulundu;
“Tüketeceğimiz kadar gıda almalıyız, daha fazla değil. Özellikle sıcak havalarda açıkta satılan gıdaların sıcaklık, toz, toprak, sinek – böcek maruziyeti nedeniyle gerek mikrobiyolojik gerekse fiziksel ve kimyasal açıdan bozulmalarının çok daha kolay olduğu bilinmeli, açıkta satılan gıdaları satın almamalıyız. Soğukta muhafaza edilen gıda ürünlerini alışverişin sonunda almalı, en kısa sürede buzdolabına ulaştırmalıyız. Alacağımız gıda ürünlerinin etiket bilgilerinde özellikle son tüketim tarihi veya tavsiye edilen tüketim tarihine dikkat etmeliyiz, etiket bilgilerinde belirtilen saklama şartlarını hem satış yerinde aramalı hem de kendimiz sağlamalıyız. Mutfak koşullarımızda gıda hazırlarken genel hijyen kurallarına uygun davranmalı, ürünleri uzun süre oda sıcaklığında bırakmamalıyız. Yiyeceklerimizi sadece tüketebileceğimiz miktarlarda hazırlamalıyız, sofralarımızda miktardan ziyade çeşitliliğe yer vermeliyiz”
Ramazan ayı boyunca oruç tutan vatandaşlara da uyarılarda bulunan TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Adana Şube Başkanı Şehmus Alparslan, “Oruç tutan vatandaşlarımız beslenme şekline bağlı olarak belli bir değişkenliğe uğrayan metabolizmalarını yeniden ani bir değişkenliğe uğratmamalı, beslenme şekli açısından daha yumuşak bir geçiş göstermelidir. Aşırı yağlı, karbonhidratlı yiyecekleri küçük porsiyonlar şeklinde tüketmeliyiz” dedi.
Dünyada ve özellikle bölgemizde Irak, Suriye ve Filistin’de yaşanmakta olan insanlık dramları nedeniyle buruk bir bayram geçireceklerini aktaran Alparslan, “bu bilinç içerisinde, doğru bildiğimiz bazı yanlışların bayramımızın tadını kaçırmayacağı, dostluk ve huzur içinde bir bayram geçirmeyi diler, Adanalıların bayramını bir kez daha gönülden kutluyoruz” diyerek sözlerini tamamladı.
