Piyasada etiketlerine uygun olarak üretilmeyen, yüzde 100 dana eti etiketi bulunduğu halde yapılan analizler sonrası bazı sucuk, salam ve sosislerde kanatlı hayvan eti tespit edilmesinin ortaya çıkması esnafı harekete geçirdi.
Tüketiciyi yanıltan uygulamalara son vermek amacıyla tebliğ yayınlandığını belirten TESK Genel Başkanı Bendevi Palandöken,
“Yapılan inceleme ve analizler bizi haklı çıkardı. Yapılan yeni düzenlemeye göre, artık kanatlı etle kırmızı et karıştırılarak sucuk, salam ve sosis elde edilmeyecek ancak kırmızı etler ve kanatlı etler kendi içinde karıştırılabilecek. Yani tavuk-hindi eti ya da dana-koyun eti karışımından sosis, salam, sucuk üretilebilecek” dedi.
3-5 LİRAYA KÖFTE-SUCUK SATILAMAYACAKArtık mekanik olarak kemikten sıyrılan etin salam, sosis gibi et ürünlerinde kullanımına izin verilmeyeceğini ifade eden Palandöken,
“Sucuğa, pastırmaya, dönere, köfteye et kaynaklı olmayan proteinler, nişasta ve nişasta içeren maddelerle soya ve soya ürünleri artık katılamayacak. Böylece 3-5 liraya köfte, sucuk gibi ürünlerin satışı önlenmiş olacak” diye konuştu.
“ŞARKÜTERİDE SUCUĞUN PAYI YÜZDE 55”Türkiye’de 2011 yılında 776 bin 915 ton kırmızı et üretildiğini, 2012 yılının ilk 9 ayında üretimin 550 bin 590 tona ulaştığını, Kanatlı et üretiminin ise 2011 yılında 1 milyon 613 bin 309 ton olmuşken, ilk 9 aylık üretiminin artış göstererek 1 milyon 316 bin 160 tona ulaştığını belirten Palandöken, “
Artık üretilen ürünlerin karışımı netleştirildi. 2 milyar dolarlık sucuk, salam ve sosis pazarında 2011 yılı verilerine göre, sucuk ürünlerinin toplam şarküteri pazarından aldığı pay yüzde 54.52, salamın payı yüzde 21.24, sosisin payı yüzde 13.21, pastırmanın da yüzde 5.80 payı bulunuyor. Ailelerin yüzde 90’ı şarküteri ürünlerinden tüketirken artık değişen etiketlere daha dikkat etmeli, olması gereken fiyatın altında satılan ürünleri de ilgili yerlere bildirmeli” diye söyledi.
