Ünlü kalp ve iç hastalıkları uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, Adana kebabına yeşil ışık yaktı: “Adana kebap memleketi… Çok lezzetli yemekleriniz var. İstediğiniz kadar kebap yiyebilirsiniz, serbest. Ama yanında ekmek yemeyeceksiniz!”
Adana Final Okulları’nın velilerine yönelik Seyhan Kültür Merkezi’nde düzenlenen “Yaşam Boyu Sağlık” seminerinde konuşan Kardiyolog ve İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, önemli açıklamalarda bulundu. Tıbbın her kademesinde görev yaptığını belirten Karatay, “Türkiye’de bacaktan anjiyoyu yapmayı getiren, kalbe tek başına pil takmasını öğreten ve talebeler yetiştiren, koroner anjiyo yaptıran, ilk kalp pili kurduran kişiyim. Şu anda bütün bunlar uygulanıyor.” dedi.
Şekere dönüşen karbonhidratların yağlanmaya neden olduğuna dikkati çeken Karatay, 'Yağlar, vücutta hastalıklara neden olan hormon üretir. Bunlar, beyinde damar yolu tıkanması, katarakt, felç ve kalp krizi gibi birçok hastalığa neden olur. Yağ yemediğiniz için şeker yiyorsunuz. Şekeri de karbonhidrat olarak alıyorsunuz. Bunlar vücutta yağ olarak depo ediliyor. İnsanlar bu nedenle şişmanlıyor' diye konuştu.
Karatay, 30-40 yıl önceki bilgilere dayanan kalori hesabının tarihe karıştığını belirterek, 'Ekmek, pirinç, patates, makarna, baklava, börek, çay şekeri, meyve şekeri, içtiğiniz şekerli içecekler, gazlı içecekler vücuda girdiği zaman kan şekerinizi fırlatır. Bunlar insan vücudu için zehirdir. Bu zehir, vücudumuzda uzun süre kalmasın diye vücut kendini koruma amacı ile pankreastan insülin hormonu salgılatır. İnsülin hormonu da kan şekerini, dolaşımdan hemen uzaklaşsın diye trigliseride çevirerek depoya gönderir. İnsülin hormonu salgılatan her şey hastalıkların sebebidir. İnsülin hormonunu salgılatmayan besinler, köy tereyağı, sızma zeytinyağı, omega-3 balık yağıdır. Bunların kalorisinden korkulmaması gerekir. Çünkü sağlıklı yağ yerseniz o yağ vücudunuzda yağ olarak birikmez. Tam tersine kilo verdirir. Yağ yiyerek vücuttaki birikmiş yağlardan kurtulabilirsiniz. Çünkü yağ sizi acıktırmaz. Yağ, uzun süre devam eden sağlıklı enerji sağlar.' şeklinde konuştu.
Şeker hastalığına da değinen Karatay, “Şeker hastalığı, asla genetik değildir, aşırı düzeyde şeker tüketiminin sonucudur. Aileseldir ama ailesel olması, genetik olduğunu göstermiyor. Aynı ailede görülmesi, aynı aile içinde ne görüyorsak onu yapmamızın sonucudur. Annemizden babamızdan ne görürsek onu yapıyoruz.” dedi.
Seminerde izleyici sorularını da yanıtlayan Karatay, Adana kebabı tüketimi ile ilgili soruya “Adana kebap memleketi… Çok lezzetli yemekleriniz var. İstediğiniz kadar kebap yiyebilirsiniz, serbest. Ama yanında ekmek ya da bulgur pilavı yemeyeceksiniz!” şeklinde yanıt verdi.
